Kala on hyvää ja terveellistä ja sitä syödään liian vähän. Toki laadukkaat kalat ovat myös hinnoissaan. Siika, kuha, ahven ym. maksavat useimmiten toistakymppiä kilo. No toisinaan kannattaa kuitenkin satsata näihinikin, eikä vetää aina sitä iänikuista uunilohta.
Ahvenfileet ovat ohuita ja pieniä, joten paista voissa pannulla vain ihan pieni hetki niin että fileet saavat pienen värin pintaan. Ja sitten ihan oikeasti vain hetki, ettei fisuparka kuivahda. Liha on kypsää ennen kuin huomaatkaan. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Ihan tilkka sitruunaa sopii myös hyvin. Tänään väänsin kalan kaveriksi raikkaan salaatin:
Lehtisalaattia
Rucolaa
Basilikaa
Kirsikkatomaatteja
Kurkkua
Mozzarellaa
