Bruschettaa simppelimpää hommaa saa hakea. Maalaisleipä lyödään viipaleiksi ja paahdetaan uunissa sellaisenaan. Kun otat leivän uunista pois, lisää päälle hieman öljyä ja suolaa. Leipä on maukasta ihan tuollaisenaankin, mutta täytteillä saat lähes loputtomasti vaihtelua. Älä kuitenkaan survo leipää ihan pullolleen täytettä. Bruschetta-täytteitä tulee varmasti lisättyä tänne sivuille jatkossa paljon. Tänään valmistin tällaisen:
leipää
valkosipulia
katkarapuja
rucolaa
parmesaania
sitruunaa
öljyä + suolaa (ja pippuria)
Freesaa valkosipuli pannulla, laita katkaravut ja rucola joukkoon ja sekoita. Lyö seos leivän päälle, lisää parmesaania ja sitruunaa ja sitten vain ääntä kohti.
