Tikka Masala on takuuvarma intialainen herkku. Tarjoile se basmatiriisin kanssa ja kylkeen pitää paistaa luonnollisesti naan-leipää, jonka dippailu kastikkeessa on mahtavaa. Tässä ohjeet molempiin:
Tikka Masala:
kanafileetä
tomaattimurskaa
tomaattipyreetä
valkosipulia
sipulia
inkivääriä
paprikajauhetta
chilijauhetta
juustokuminaa
suolaa
öljyä
turkkilaista jugurttia
tuoretta korianteria
Iske pannulle sipulit, inkivääri, mausteet ja tomaattipyree. Paista hetki. Lisää tomaattimurska ja jätä hautumaan 15-20 minuutiksi. Soseuta kastike kevyesti sauvasekoittimella. Paista toisella pannulla kanat melkein kypsäksi. Lyö kastike ja pari desiä jugurttia sekaan. Hauduttele vielä hetki ennen kuin käyt kimppuun.
Naan-leipä:
6 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
2 tl kuivahiivaa
sokeria
1 dl turkkilaista jugurttia
kunnon nokare voita
1 kananmuna
ripaus suolaa ja sokeria
tuoretta korianteria
Sekoita maidon sekaan hiiva ja sokeri. Lisää muut ainekset ja sekoittele käsin palloksi. Anna kohota tunnin. Kaulitse taikinasta ohuita lättyjä ja paista pannulla molemmin puolin. Leivän pitää ottaa vähän väriä ja siihen kuuluu tulla kuplia. Voitele leivät voilla ja ripottele päälle korianteria.
