Ravipodi!

kirjoittaja pvm / Ei kommentteja

Olen suuri podcastien ystävä. Istun autossa pelkästään työmatkojen osalta noin 40 vuorokautta vuodessa ja liikun joka päivä, joten aikaa ja mahdollisuuksia podcastien kuluttamiseen riittää. Raveihin liittyviä podcasteja on harmittavan vähän. Muutama vuosi sitten aloitin Ravipodin, mutta erinäisistä syistä johtuen homma jäi silloin vielä muutamaan jaksoon. Nyt asiaan tehdään kuitenkin muutos ja Ravipodi palaa kuukausittaisena takaisin kuvioihin. Olen julkaissut nyt kaksi jaksoa. Ensimmäisessä vieraana on suurhevosenomistaja Reima Kuisla jonka kanssa käydään läpi miehen henkilöhistoriaa ja nykypäivän kuvioita. Toisessa jaksossa vieraana on Italiassa Alessandro Gocciadorolla  hevosenhoitajana työskentelevä Anu Niskanen. Anun kanssa jutellaan siitä millaista hevosenhoitajan arki on Italiassa verrattuna Suomeen. Puhumme myös siitä miltä ruotsalaisten Gocciadoroon kohdistama ajojahti on tuntunut.

Ravipodi on kuunneltavissa Spotifyssa, Applen Podcasts-palvelussa (iPhone, iPad, Mac) sekä YouTubessa.

Kuuntele, jaa, tykkää, arvostele. Ja anna palautetta ja vierastoiveita. Mukavia kuunteluhetkiä Ravipodin parissa!

Pelmenit

kirjoittaja pvm / Ei kommentteja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Venäläistä keittiötä hyödynnetään Suomessa varsin vähän, eikä se ole itsellenikään mitenkään tuttu. Oikeastaan vain blinejä tulee syötyä suhteellisen säännöllisesti. Nyt innostuin tekemään ensimmäistä kertaa pelmeneitä. Pelmenit ovat varsin simppeli, joskin melko aikaavievä ruoka valmistaa. Kunnon liemi on isossa roolissa ja se kannattaa valmistaa itse. Alla olevasta määrästä riittää pakastimeenkin reilusti. Tässä omien pelmeneideni ja lihaliemen resepti:

Pelmenimassa:

  • 400g Karitsan jauhelihaa
  • 3 Salottisipulia
  • 2 Valkosipulin kynttä
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Cayennepippuria

Taikina:

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 kananmunaa
  • Öljyä
  • Suolaa

Kuullota salottisipuli voissa. Tee muista aineksista massa ja lyö salottisipulit sekaan. Kauli taikina niin ohueksi kuin saat ja käytä juomalasia muottina niin saat helposti irti nättejä paloja. Lyö taikinapalojen sisään nokare lihamassaa ja sulje taikina, haarukalla saa rypytettyä taikinan helposti kiinni. Keitä suolavedessä n. 4 minuuttia.

Lihaliemi:

  • Härän häntiä
  • Porkkanaa
  • Sipulia
  • Lanttua

Paahda ainekset uunissa niin että ne saavat väriä. Laita kattilaan vettä (vaikka 1,5 litraa) ja paahdetut ainekset, lisää suola ja pippuri ja keittele hiljaisella koko päivä. Itse annoin liemen keittyä yli 10 tuntia.

Paista lisukkeeksi esimerkiksi sieniä.

Ravintola-arvio: Sushilounge, Vantaa

kirjoittaja pvm / Ei kommentteja

Kyseessä oli ensimmäinen visiitti Sushiloungeen. Matkasimme ravintolaan reilun sadan kilometrin päästä kun mieli teki kokeilla jotain meille ennestään tuntematonta sushipaikkaa. Pöytävaraus tehtiin puhelimitse ja varauksen tekeminen onkin suositeltavaa, sillä asiakaspaikkoja on todella vähän, vain 16. Palvelu oli jo puhelimessa ystävällistä ja asiakas toivotettiin lämpimästi tervetulleeksi.

Miljöö ei sinällään häikäise Tikkurilan aseman kupeessa, mutta itse ravintola on äärimmäisen viihtyisä ja reilu huonekorkeus tuo mukavaa tilan tuntua. Myös paikan päällä palvelu oli kaikin puolin erinomaista.

Annokset näyttivät kauniilta. Erityismaininta soijasta, joka oli huomattavasti vähäsuolaisempaa mitä sushin kanssa normaalisti tarjotaan. Talon oma sekoitus. Toimi aivan älyttömän hyvin ja ihan eri tavalla kuin perus kikkomanit, jotka ovat todella suolaisia. Myös summer rollien kanssa tarjottu soija-seesamiöljy-sekoitus oli erinomainen. Raaka-aineet on (sushissakin) tärkeimmässä roolissa. Sushiloungessa siihen puoleen on panostettu. Ruoka oli todella freshiä ja maukasta. Lasku oli kahdelta henkilöltä reilut 60 euroa (sis. oluen ja viinilasin) ja voi sanoa, että rahalle todella sai vastinetta. Kaikin puolin lämpimät suositukset. Sushilounge kiilaa sushilistallani ihan kärkipäähän. 4/5.

 

10 vuotta

kirjoittaja pvm / Ei kommentteja
Kyllä aika menee nopeasti. Tänään tulee päivälleen tasan 10 vuotta siitä, kun aloitin Jokimaalla haastattelijana. Olen ikuisesti kiitollinen Jokimaan porukalle, että sain mahdollisuuden. Ja kiitollinen lukemattomille ihmisille, keiltä olen saanut korvaamattoman arvokasta oppia. Heikkilän Markku tietysti etunenässä opasti poikaa selostaessaan Jokimaalla silloin kun hommat aloitin. Kiitos.
 
Ensimmäinen V4-haastateltavani 18.1.2007 oli Teemu Okkolin, joka voitti Basso nimisellä hevosella. Ravien kokonaisvaihto oli muuten tuolloin 501 000 euroa.
 
Vaikka se haaveena olikin ja sitä kohti ponnistelin, niin ei sitä silloin vielä voinut uskoa, että tästä työstä saisi lopulta elannon. Sanoin äidille 4-vuotiaana että musta tulee raviselostaja ja niin todella kävi. Olen unelma-ammatissani ja siitä joka päivä ihan uskomattoman kiitollinen. Rakastan raviurheilua ja on todellinen etuoikeus saada työskennellä lajin parissa. Työ antaa paljon ja sen kautta on tullut elämään niin paljon muutakin. Löysin lajin parista rakkaan avopuolisoni Sonjan ja olen saanut paljon ystäviä ja tuttuja. Tavannut ja jututtanut lukuisia hienoja persoonia. Tänään aloitetaan Vermosta uusi vuosikymmen ja lauantain 76-ravit kaikista rakkaimmalla radalla Jokimaalla ovat mulle tietyllä tapaa henkiset juhlaravit.
1 2 3 4 … 12